Artróza, opotrebenie chrupaviek, spôsobuje bolesti v kĺboch, zápaly sedacieho nervu (ischias), ústrel čiže "housera" a bolesti chrbta. Obvykle je sprevádzaná celkovým odvápnením kostí, čo je však až sekundárny dôsledok, ktorý by nemal byť pripisovaný nedostatku vápnika. Dodnes panuje názor, že artróza je progresívne a nezvratné ochabovanie kostrového aparátu. Nie je to pravda. Je možné proti tomuto negatívnemu javu bojovať a zvrátiť ho. Ana Maria Lajusticia Bergasa, v Španielsku známa svojimi knihami o diétach a výžive, vysvetľuje vedeckým, ale každému zrozumiteľným spôsobom príčiny tohto utrpenia. Prezrádza nám spôsob riešenia založený na úprave stravovacích návykov namiesto užívania predpísaných liekov. Toto riešenie sa ukázalo ako účinné u tisícov ľudí.