Paradajka je obzvlášť hodnotný antioxidant, ktorý ľudské telo nedokáže vytvoriť, a preto ho získava iba z niekoľkých druhov plodín, ktoré ich obsahujú. Paradajky majú zároveň málo kalórií (17–20 na 100?g) a nestrácajú svoje telu prospešné a výživné vlastnosti, vrátane vysokého obsahu lykopénu, keď sú v potravinárskom priemysle konzervované alebo z nich robené pretlaky. Už od 16. storočia, kedy paradajka dorazila z Ameriky do Európy, sa veľmi úspešne používa vo veľkom množstve jedál v početných krajinách.