Opěnka menlivá je vynikajúci drevokazná huba rastúca v trsoch na odumretých pňoch a kmeňoch listnatých stromov. Je vhodná do polievok, omáčok, plniek, pod mäso ik nakladanie do octového nálevu. Používajú sa iba klobúky, hlúbiku sú príliš tuhé. Ak má stály príjem vody, rastie po celú sezónu. Opěnku možno pestovať od jari do jesene, v miestach so stálou teplotou po celý rok.