Nehádžte hrach na stenu. Uvarte z neho skvelú večeru! S novou knihou Petra Klímu objavíte kúzlo modernej vegánskej kuchyne. A pretože zásadnú súčasť zdravého jedálnička predstavujú bielkoviny, je venovaná strukovinám ako ich kvalitnému rastlinnému zdroju. Ako ale strukoviny skutočne zaradiť do domáceho varenia? Ako ich správne pripravovať, klíčiť, fermentovať, skladovať? Čo všetko sa z nich dá vyčarovať a aké druhy sa na čo najlepšie hodia? A hlavne, ako si na nich aj s deťmi pochutnať a nikdy sa pri tom nudiť? Český vegánsky šéfkuchár Petr Klíma spája skúsenosti zo svetovej gastronómie s dennou praxou v reštaurácii aj v domácej kuchyni. Využíva originálne postupy a sezónne suroviny. Spolu so škálou strukovín hrá v jeho receptoch veľkú úlohu aj čerstvá lokálna zelenina z farmárskych trhov. Autor všetky recepty navyše nielen zostavil, ale aj sám nafotil – Strukovinová kuchárka s množstvom zeleniny je tak do posledného kľúča jeho autorským počinom. Kniha obsahuje takmer 80 skvelých receptov plných „zelených bielkovín“ (šaláty a nátierky – klíčené strukoviny – polievky – hlavné jedlá – maškrty a sladké jedlá).