Tekvica sú sladké – ale nenechajme sa zmiasť: dužina v skutočnosti obsahuje cukru veľmi málo, zatiaľ čo vody až 94 %. Sú obzvlášť bohaté na antioxidanty, vitamíny (predovšetkým vitamín A a C) a minerály, ako draslík, fosfor, vápnik a horčík. Vďaka svojej nízkej kalorickej hodnote (len 15 kalórií na 100 g), dostatočnému obsahu vlákniny a priaznivej chuti sú ideálnymi tým, ktorí musia dodržiavať prísnu diétu.