Topinambur má jedlé, biele hľuzy, ktoré majú nepravidelný tvar. Vzhľadom na obsah prírodných cukrov je vhodný pre diabetikov. Chuť je mierne sladká. Topinambur sadíme na slnečnom, otvorenom mieste do vlhkej, úrodnej pôdy. Hľuzy môžete žať od novembra, môžu sa konzumovať surové, varené alebo pečené na plátky. Zozbierané topinambury je ťažké skladovať.