Agar, želatína a pektín

Pektin NHX je profesionální želírovací prostředek, který vytváří dokonale hladké a pružné glazury, polevy i ovocné náplně – a navíc je termoreverzibilní, takže ho můžeš znovu zahřát a upravit.

Plátková želatina, díky které vytvoříš dokonale pevné krémy, šlehačky i želé – přesně tak, jak potřebuješ.

Agar Agar je 100% rostlinná alternativa želatiny, díky které snadno připravíš veganské dezerty, dortové náplně i panna cottu s perfektní konzistencí.

Pektin NHX je profesionální želírovací prostředek, který vytváří dokonale hladké a pružné glazury, polevy i ovocné náplně – a navíc je termoreverzibilní, takže ho můžeš znovu zahřát a upravit.

Vytvoř dokonale pevná želé, moderní dezerty i efektní gastronomické kreace – Agar Agar Louis François je přírodní želírovací prostředek z mořských řas s mimořádnou želírovací silou.

Dodej svým receptům více vlákniny bez kompromisů v chuti i textuře – FIPURE C Agrume Louis François je přírodní citrusová vláknina pro profesionální cukrařinu i gastronomii.

Připrav dokonale stabilní ovocné náplně, které si zachovají svou konzistenci i během pečení – Pectine X58 od Louis François je profesionální pektin pro moderní cukrařinu.

Dopřej svým krémům, omáčkám i zmrzlinám dokonale hladkou konzistenci – Galligum Guar Louis François je profesionální guarová guma s vysokou zahušťovací schopností.

Připrav pevné ovocné, mléčné i alkoholové gely bez živočišné želatiny – přesně, čistě a s profesionálním výsledkem.