Bezpečnostné informácie

Zoznam varovaní o bezpečnosti výrobkov pre gastronómiu vychádza z požiadaviek nariadenia (EÚ) 2023/988 o všeobecnej bezpečnosti výrobkov (GPSR): Všeobecné upozornenia: 1. Riziko poranenia: Používajte ostré nástroje (napr. nože, krájače) s opatrnosťou. Nepoužívajte poškodený riad alebo prístroje – môžu byť príčinou poranenia. 2. Riziko popálenia: Buďte opatrní pri kontakte s horúcimi povrchmi, tekutinami a parou. Používajte ochranné rukavice. 3. Nebezpečenstvo požiaru: Nenechávajte zapnuté vykurovacie zariadenia bez dozoru. Pravidelne čistite digestory a filtre. 4. Riziko úrazu elektrickým prúdom: Pravidelne kontrolujte stav káblov a zástrčiek. Pri používaní elektrických zariadení sa vyhnite kontaktu s vodou. 5. Riziko pádu: Udržujte podlahy suché a čisté. Používajte protišmykovú obuv. 6. Riziko otravy: Uchovávajte čistiace a dezinfekčné prostriedky mimo dosahu potravín. Zabezpečte dostatočnú ventiláciu. 7. Ergonómia: Udržujte správne držanie tela pri práci. Vyhnite sa dlhodobému státiu v jednej polohe. Vybavenie: 1. Pece a sporáky: Pravidelne kontrolujte funkčnosť horákov a termostatov. Neblokujte vetracie otvory. 2. Umývačky riadu: Používajte iba čistiace prostriedky určené pre gastronomické umývačky riadu. Filtre pravidelne čistite. 3. Chladničky a mrazničky: Udržujte správnu teplotu. Pravidelne rozmrazujte. Nepreťažujte zariadenie. 4. Mixéry a šľahače: Nespúšťajte zariadenie bez veka. Používajte posúvač namiesto rúk. 5. Krájače: Používajte ochranné rukavice. Nesnažte sa krájať zmrazené potraviny. Potraviny: 1. Mikrobiologická bezpečnosť: Pred kontaktom s potravinami si umyte ruky. Používajte samostatné dosky na krájanie surového mäsa a zeleniny. Potraviny dôkladne tepelne upravujte. 2. Alergény: Označte výrobky obsahujúce alergény. Chráňte potraviny pred kontaktom s krížovými alergénmi. 3. Skladovanie: Uchovávajte potraviny pri vhodných podmienkach a teplotách. Dodržiavajte dátumy spotreby. 4. Olej: Olej pravidelne vymieňajte vo fritézach. Olej prehrievajte. 5. Morské plody: Skúšajte čerstvosť. Vyhýbajte sa konzumácii surových morských plodov z neznámeho zdroja.