Texaský dlhorohý dobytok patrí k menším plemenám hovädzieho dobytka, dosahuje hmotnosť 600 kg a výšku v kohútiku až 165 cm. Je pomerne štíhle stavaný s vysokými nohami, na hlave nosia nápadne dlhé, lyrovité rohy, ktoré môžu u býkov dosiahnuť rozpätie cez 180 cm a podľa ktorých dostal meno. Texaský dlhorohý dobytok má krátku srsť, sfarbenie je väčšinou svetlo hnedé, často s bielymi škvrnami, ale vyskytujú sa aj iné typy sfarbenia. Rohy majú význam v texaskej kultúre, rančeri a majitelia stád si nimi tradične zdobia kapoty svojich automobilov. Texaský dlhorohý dobytok sa chová predovšetkým pre mäso, ktoré je suché a vyznačuje sa nízkym obsahom tuku. Napriek tomu je veľmi chutné a má príchuť podobnú zverine. Hojne sa využíva v tex-mex kuchyni, predovšetkým na prípravu chili con carne.