Polnička topoľová je drevokazná huba pôvodom zo Stredomoria známa už z čias Starého Ríma. Plodnice s priemerom klobúka 2-10cm sa zberajú takmer zatvorené a majú výraznú chuť pripomínajúcu hríby. Výborne sa hodí na konzerváciu. Poľničku je možné pestovať od jari do jesene, v miestach so stálou teplotou po celý rok.