Špagetová tekvica je jednoročná rastlina, ktorá vytvára šľahúne. Rýchlo rastie a čoskoro plodí, preto sa dá pestovať aj v menej priaznivých klimatických podmienkach. Plody sú valcového tvaru a belavej farby. Zberá sa až po zafarbení šupky do belava. V kuchyni sa upravuje výhradne varením.