Kniha Jedlo ako šanca ukazuje, ako spojiť umenie, výživu a pôžitok, ako aktivovať pozitívny prístup k životu, a tým upevniť zdravie. Ruediger Dahlke v nej zhŕňa svoje viac ako tridsaťročné skúsenosti lekára a názorne ukazuje, čo sa skrýva za pojmy „vyváženosť“, „plnohodnotnosť“, „rovnováha zásad a kyselín“ a „výživa podľa typu“. Kniha ponúka prehľad o rôznych formách výživy – od delenej stravy cez vegetariánstvo až po pránickú výživu – analyzuje rôzne diéty a popisuje, ako môžu jednotivé potraviny ovplyvniť naše telo a jeho zdravie. Tieto obsiahle základné vedomosti sú doplnené praktickými radami a rozmanitými receptami, ktoré potešia nielen naše poschodie.