V predkolumbovskej strednej Amerike bola čokoláda používaná pri rituáloch, obklopená aurou posvätnosti a tajomstva. V skutočnosti si čokoládu mohli dopriať iba panovníci, šľachtici a bojovníci. Podľa Mayov to bolo "jedlo bohov". Výber Academie Barilly je rozmanitý a komplexný, vybrala 50 receptov na čokoládové dezerty. Nájdete medzi nimi všetko od klasických sušienok po zákusky, od krémov po sladké múčniky, od malých umeleckých diel po najpôvabnejšie čokoládové torty.