Trojdielny rad učebníc pre SOU odbor kuchár/čašník sa zameriava na všeobecné otázky trhovej ekonomiky i na konkrétne fungovanie podnikov spoločného stravovania. Prednosťou tohto radu učebníc je stručné a jasné objasňovanie potrebných pojmov a súvislostí. O obsahu prvého dielu napovedajú názvy kapitol: Poňatie a základné pojmy ekonomiky, Trhová ekonomika, Národné hospodárstvo, Obchod, Cestovný ruch a spoločné stravovanie.