Čitatelia sú oboznámení nielen so všeobecnými údajmi o potravinách, ale tiež s ich zložením, spôsobmi prípravy, uchovávania a tiež s problematikou cudzorodých látok, obzvlášť aditívnych, ktoré sú v súčasnosti až príliš hojne využívané. Tiež je vysvetlené označovanie cudzorodých látok pomocou symbolu "E". Kniha je vítaným pomocníkom pre študentov aj pre pracovníkov v spoločnom stravovaní aj v potravinárstve.