Ďalšia kniha doktora Gundryho odhaľuje nový a neuveriteľný paradox súvisiaci s ketónmi a ich vplyvom na znižovanie telesnej váhy, zdravie a dlhovekosť. Jeho výskum ukázal, že ketóny nie sú nejakým zvláštnym zdrojom zázračného bunkového paliva. ***** Skôr fungujú ako životne dôležité signalizačné molekuly, ktoré dávajú mitochondriám povel, aby sa pustili do práce a začali spaľovať kalórie. Najnovšie výskumy však ukazujú, že úloha mitochondrií zahŕňa oveľa viac ako len tvorbu energie. Majú nenahraditeľný vplyv nielen na prežitie, ale aj na dlhovekosť. ***** Aby ste skutočne pochopili, ako mitochondrie fungujú, musíte zabudnúť na všetko, čo ste si mysleli, že viete o ketónoch. Až pochopíte, ako mitochondrie ovplyvňujú váš metabolizmus, už si nebudete musieť robiť starosti kvôli percentám tuku, proporciám makroživín, kalóriám ani ďalším merným jednotkám. Nový pohľad na mitochondrie otvára zdravú cestu pre ľudí, ktorí by chceli ketogénnu diétu vyskúšať, ale nedokázali sa vyrovnať s podmienkou konzumácie množstva tukov - ak chcete využiť priaznivý vplyv ketónov, nemusíte jesť obrovské množstvo nasýtených tukov.