Slepačie vajcia obsahujú hodnotné živiny v koncentrovanej, ľahko prispôsobivej podobe, predovšetkým proteíny so všetkými ôsmimi základnými aminokyselinami, taktiež lipidy, enzýmy, vitamíny (A, B1, B2, B3, E) a minerály. Zároveň sú vynikajúcim zdrojom energie, ktorá nespôsobuje zvyšovanie váhy: stredne veľké slepačie vajcia obsahuje 67 kalórií. Vajcia sú v kuchyni veľmi univerzálne, preto hrajú dôležitú úlohu v nespočetných jedál. Doteraz žiadny vynaliezavý šéfkuchár nemôže vajíčka zabúdať, pretože sú podnetom bohatej tvorivosti.