Knihy o potravinárstve a gastronómii

Päťdielny komplet učebníc určený pre SOU, odbor kuchár-kuchárka aj odbor kuchár-čašník, a pre hotelové školy.

Publikácia je určená ako študentom všeobecne vzdelávacích a hlavne odborných škôl, tak aj verejnosti.

Päťdielny komplet učebníc určený pre SOU, odbor kuchár-kuchárka aj odbor kuchár-čašník, a pre hotelové školy.

Moderná kuchyňa je zložitý a dobre fungujúci organizmus, ku ktorému treba moderné technologické vybavenie, splnenie hygienických a zákonných požiadaviek.

Oba diely slovníka využijú nielen odborníci pracujúci v odbore gastronómie, ale je určený aj pre amatérov.

Prvý diel rady učebníc určených pre SOU, odbor kuchár-kuchárka aj odbor kuchár-čašník, a pre hotelové školy objasňuje zásady správnej výživy, uvádza hygienické požiadavky na prevádzku a zariadenie gastronomickej výroby …

Gastronomický slovník v kocke obsahuje pojmy v jazyku českom, anglickom, francúzskom, talianskom a nemeckom vrátane transkripcie.

Veľký gastronomický slovník je určený všetkým, ktorí chcú v tomto rozsiahlom obore získať podrobné informácie.

Táto kniha nie je len klasickou učebnicou technológie prípravy pokrmov, ale je prierezom celého odboru a prináša všetky základné poznatky.

Predtým učila citu pre takt, slušnosť a vhodnosť správania sa od útleho detstva rodina a túto jej výučbu potom preberala škola.

Kniha nadväzuje na publikáciu Príprava pokrmov I. a ponúka možnosti, ako v kuchyni využiť menej obvyklé potraviny, akými sú napríklad povzbudivé potraviny, exotické rastliny a ďalšie.

Preklad 7. nemeckého vydania je určený predovšetkým študujúcim SOU a hotelových škôl a mladým pracovníkom v reštauračných prevádzkach.

Štvrtá knižka Gastromapy je žĺtkovo žltá! Lukáš Hejlík prináša 400 tipov zo všetkých regiónov Česka.