Publikácia sa zasvätene zaoberá problémami, ktoré súvisia s podnikaním as prácou v zariadeniach spoločného stravovania. Autor postupuje od charakteristiky takýchto zariadení a prevádzok cez zásady technického riešenia až po vhodné vybavenie najrôznejšou modernou a dostupnou technikou. Popri aspektoch ekonomických sa zaoberá tiež širokou problematikou skladovania potravín a nápojov, zariadeniami na ich úpravu a otázkami hygieny.