Knihy o potravinárstve a gastronómii

Päťdielny komplet učebníc určený pre SOU, odbor kuchár-kuchárka aj odbor kuchár-čašník, a pre hotelové školy.

Publikácia je určená ako študentom všeobecne vzdelávacích a hlavne odborných škôl, tak aj verejnosti.

Päťdielny komplet učebníc určený pre SOU, odbor kuchár-kuchárka aj odbor kuchár-čašník, a pre hotelové školy.

Moderná kuchyňa je zložitý a dobre fungujúci organizmus, ku ktorému treba moderné technologické vybavenie, splnenie hygienických a zákonných požiadaviek.

Oba diely slovníka využijú nielen odborníci pracujúci v odbore gastronómie, ale je určený aj pre amatérov.

Gastronomický slovník v kocke obsahuje pojmy v jazyku českom, anglickom, francúzskom, talianskom a nemeckom vrátane transkripcie.

Veľký gastronomický slovník je určený všetkým, ktorí chcú v tomto rozsiahlom obore získať podrobné informácie.

Táto kniha nie je len klasickou učebnicou technológie prípravy pokrmov, ale je prierezom celého odboru a prináša všetky základné poznatky.

Kniha nadväzuje na publikáciu Príprava pokrmov I. a ponúka možnosti, ako v kuchyni využiť menej obvyklé potraviny, akými sú napríklad povzbudivé potraviny, exotické rastliny a ďalšie.

Učebnica zoznamuje študentov so základmi pestovania zeleninárskych plodín, ošetrovaním po výseve a výsadbe, ochranou pred chorobami a škodcami, so zberom a skladovaním, s mechanizačnými prostriedkami a pracovným …

Prestížny gastronomický sprievodca Najlepšia reštaurácia 2023 ocenené Zlatými levmi predstavuje aktuálny výber najlepších reštaurácií v Česku.

Štvrtá knižka Gastromapy je žĺtkovo žltá!